11 ETTARI, NESSUN VITIGNO INTERNAZIONALE.

Coltiviamo viti a bacca rossa di Groppello, l’autoctono della Valtenesi, Sangiovese, Marzemino e Barbera. I vitigni a bacca bianca sono il Trebbiano Valtenesi e l’Erbamat.

I vigneti, di eta compresa fra i 3 e 90 anni, hanno densità tra i 3.500 e i 6.500 ceppi per ettaro. Sono allevati esclusivamente a Gouyot su terreni condotti con inerbimento dell’interfilare.

LA QUALITA’ DEVE PARTIRE DAL VIGNETO.

Per questo, eliminiamo parte dei grappoli per ridurre la produzione per vigna mediamente del 50 % ( 7-8 per vite) ed eliminiamo con cura e a mano le foglie circostanti ogni grappolo.

Per migliorare l’aerazione delle uve e le condizioni sanitarie che conducono in modo del tutto naturale ad una perfetta maturazione.