I Denocciolati nascono da una scelta decisa, un credo aziendale, volto alla valorizzazione massima delle componenti salutistiche organolettiche e qualitative che caratterizzano gli oli extravergine di oliva Comincioli.
Di questo è convinta l'azienda: l’olio lo fa la pianta e l’ambiente.
Ogni fase di produzione è concentrata al rispetto totale dell’olivo e del suo frutto al fine di esaltarne al massimo i caratteri, gli aromi ed i sapori.
L’innovativo processo di estrazione permette non solo di separare interamente il nocciolo dal frutto per ottenere l’olio esclusivamente dalla polpa delle olive, ma inoltre di operare in assenza di contatto con l’aria al fine di proteggerlo totalmente da fenomeni ossidativi, che ne danneggiano la qualità e la durata nel tempo.
A garanzia del livello qualitativo per il consumatore, vengono indicati in etichetta, oltre alla tabella nutrizionale, i risultati delle analisi di acidità, acido oleico, perossidi, polifenoli e vitamine contenute, per ciascuno degli olii da noi prodotti, eseguite dal Centro di Ricerca e Sperimentazione in agrobiotecnologie Metapontum Agrobios di Metaponto di Bernalda (MT).
L'obiettivo dell'azienda Comincioli: Garantire annata dopo annata un prodotto sano, piacevole, genuino, salubre.
L’olio extravergine di oliva è costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, e contiene inoltre polifenoli, beta carotene, vitamine E, K, D che hanno proprietà antiossidanti ed effetto protettivo sulle cellule dell’organismo. La presenza in concentrazione elevata di questi elementi rende l’olio extravergine di oliva particolarmente importante per la salute.
Al rispetto ed alla conservazione massima di queste componenti, sono orientate tutte le fasi del processo produttivo: dalla raccolta all’imbottigliamento.
